Die Renaissance der Capezzoli di Venere zum Salieri-Jahr 2025

Die Capezzoli di Venere, einst Salieris verführerische Lieblingssüßigkeit, erleben ihre Neuinterpretation: als elegante Dessert-Kreation, exklusiv serviert im MAESTRO by Eden in der Salzburger Hofstallgasse.

Ursprünglich 2006 zum Mozartjahr wurden die Original Salzburger Capezzoli di Venere^® als feiner Nachtisch in der traditionsreichen Patisserie Scios Specereyen – Stranz & Scio kreiert. Nun treten sie – rechtzeitig zur Festspielzeit – als raffiniertes Dessert auf die kulinarische Bühne.

Dahinter stehen drei Salzburger Persönlichkeiten mit Sinn für Qualität und Stil: Ludwig Rigaud, Erfinder der Original Salzburger Venusbrüstchen, Daniela Csapo, Inhaberin von Charly Pastry Catering Solutions, und Bettina Fleiss, Gastgeberin im MAESTRO by Eden.

„Ein Dessert wie ein Musikstück – komponiert mit Raffinesse, hochwertigsten Zutaten und echter Patisserie-Handwerkskunst“, beschreibt Csapo ihre Weiterentwicklung der historischen Vorlage.

Das neue Dessert verbindet zartes, luftig geschlagenes Maronimousse mit einer edlen Amarenakirsche im Kern. Es ruht auf einem karamellisierten Waffelboden und ist umhüllt
von dunkler oder weißer Schokoladenglasur – sinnlich, leicht und ausbalanciert. „Die Original Salzburger Capezzoli di Venere® passen perfekt in unser Konzept: besonders, mondän, einzigartig – wie gemacht für die Festspielzeit“, so Bettina Fleiss, Gastgeberin im MAESTRO by Eden.

Der Name hat Geschichte: In Milos Formans Amadeus reicht Salieri Mozarts Witwe Constanze die Capezzoli – und ihre berühmte Reaktion wurde zum Kult: „Oh…! Oh…! Oh…! Sind die köstlich!“

Neben dem Dessert ist auch eine limitierte Sommeredition mit fruchtiger Note in Planung – die „Capezzolini“ – sowie Geschenkboxen für ausgewählte Anlässe. Die neue Dessertkreation ist ab sofort im MAESTRO by Eden erhältlich – und macht Salzburgs Süßwarenkultur um eine große Bühne reicher.

Drei Salzburger Betriebe – eine süße Vision
Das MAESTRO by Eden ist ein eleganter Treffpunkt inmitten der Salzburger Altstadt – bekannt für seine kreative Kulinarik, stilvolle Atmosphäre und kulturelle Handschrift. Gastgeberin Bettina Fleiss macht das MAESTRO zum idealen Ort für besondere Momente – nicht nur zur Festspielzeit.

Charly Pastry Catering Solutions steht für meisterhafte Konditoreikunst mit modernen Ansprüchen. Unter der Leitung von Daniela Csapo, Inhaberin mit Leidenschaft für
Handwerk, entstehen hier feine Dessertkreationen aus besten Rohstoffen und viel Fingerspitzengefühl.

Die Original Salzburger Venusbrüstchen wurden von Ludwig Rigaud wiederentdeckt und mit Gespür für Geschichte und Qualität etabliert. Als Schirmherr bewahrt er die
kulinarische Originalität der historischen Rezeptur und fördert deren kreative Weiterentwicklung.

STIMMEN ZUM DESSERT:
„Ich bin begeistert von der neuen Leichtigkeit der Dessert-Variante.“
Ludwig Rigaud, Schirmherr der Original Salzburger Venusbrüstchen

„Ein Dessert wie ein Musikstück – komponiert mit Raffinesse, hochwertigsten Zutaten und echter Patisserie-Handwerkskunst.“
Daniela Csapo, Inhaberin von Charly Pastry

„Die Original Salzburger Capezzoli di Venere^® passen perfekt in unser Konzept: besonders, mondän, einzigartig – wie gemacht für die Festspielzeit.“
Bettina Fleiss, Gastgeberin MAESTRO by Eden