Auf 16 m²-Fläche präsentieren sie ihr von Hand erzeugtes Sortiment rund um frische Mozzarella, Burrata, Ricotta, Stracciatella, Primo Sale und Fiordi Latte. Dabei wird klar: Es handelt sich um eine erstklassige Gourmet-Destination für Freunde gehobener Käsekultur mit Fokus auf Qualität, Herkunft und Genuss.

ÜBER FRATELLI VALENTINO
Die Brüder Gianni und Pasquale Valentino stammen aus Apulien (Santeramoin Colle) und leben seit vielen Jahren in Wien. Ihre Leidenschaft führte sie dazu, im 9. Wiener Gemeindebezirk eine Aperitivo und Käserei-Bar zu eröffnen – mit tagesfrisch hergestellten italienischen Käsesorten, produziert aus regionaler Rohmilch und nach traditionell italienischem Verfahren. Die Milch stammt, unter anderem aus Laab im Wienerwald, mit kurzen Lieferwegen, aus nachvollziehbarer Herkunft und wird nachhaltig verarbeitet. Mit ihrer neuen Station in der Naschmarkt Food Hall setzen die Brüder konsequent auf die Positionierung als handwerklich hochwertiger Käseproduzent, über das Party-Image hinaus hin zur feinen Genuss-Adresse.

Der neue Verkaufsstand –wichtige Fakten:
•Fläche: 16 m²
•Start-Sortiment: Nodini, Burrata, Ricotta, Stracciatella, Primo Sale, Fiordi Latte, Cacio Ricotta
•Highlights: Alle Produkte aus Rohmilch, täglich frisch gefertigt, aus regionaler Milchversorgung
•Öffnungszeiten: Montag bis Samstag von 09:00 –18:00 Uhr
•Ziel: Ein Anlaufpunkt für KäseliebhaberInnen, die Qualität, Herkunft und Genusswert schätzen

Warum dieser Schritt?
Mit der Eröffnung in der Food Hall erreicht Fratelli Valentino eine neue Zielgruppe: KonsumentInnen, die beim Einkauf bewusst Qualität suchen, für zuhause oder zum Mitnehmen. Gleichzeitig bleibt das Unternehmen seiner Philosophie treu: Handwerklicher Käse, kurze Wege, transparente Herkunft, Geschmack mit Tiefe und Verarbeitung mit Leidenschaft die man in jedem Bissen schmeckt. „Wir möchten zeigen, wie echter italienischer Käse wirklich schmeckt – frisch hergestellt, mit viel Milchgeschmack und guter Herkunft“, sagt Pasquale Valentino. Und sein Bruder ergänzt: „Unsere Food-Hall-Präsenz ist keine Bar, kein Event-Ort, sondern ein Fokus auf unsere Lebensmittel-und Käsereikunst.“

Ausblick
Neben dem täglichen Verkauf hochwertiger Frischkäse-Spezialitäten sind in den kommenden Monaten exklusive Workshops zur Käseherstellung geplant – perfekt für alle, die einen Blick hinter die Kulissen werfen und echtes Handwerk hautnah erleben möchten.

Darüber hinaus entstehen in Zusammenarbeit mit ausgewählten Partnerbetrieben der Markthalle sowie mit Wiener Gastronomien neue Private-Dinner-Experiences: intime Genussabende, bei denen Käse, Kulinarik und Storytelling der Brüder Valentino im Mittelpunkt stehen.

Wer dabei sein möchte, sollte sich frühzeitig anmelden – die Plätze sind limitiert.

www.fratellivalentino.at