Effizienz, höchste Speisenqualität und Nachhaltigkeit – das sind die zentralen Anforderungen in der Gastronomie. Rational zeigt auf der Intergastra (07.–11.02.2026, Stuttgart, Halle 5, Stand C51) und Internorga (13.–17.03.2026, Hamburg, Halle B6, Stand 502), wie diese Anforderungen mit innovativen Lösungen erfüllt werden: iHexagon, iCombi Pro und iVario Pro setzen neue Maßstäbe für intelligente Küchenprozesse. Ergänzt wird das Portfolio durch digitale Services wie ConnectedCooking und maßgeschneiderten Dienstleistungen. Michaela Jedelhauser, Leitung Marketing DACH, erklärt im Interview welche Rolle diese Innovationen für die Branche spielen und wie der Weltmarktführer Gastronomiebetriebe unterstützt.

Was macht den diesjährigen Messeauftritt von Rational besonders?

Wir stellen unsere Innovationen für Profiküchen in den Mittelpunkt: den neuen iHexagon, den iCombi Pro und das multifunktionale Kochsystem iVario Pro. Dazu kommen digitale Lösungen und spannende Live-Kochshows, die zeigen, wie Effizienz und Qualität perfekt zusammenspielen.

Zusatzfrage Intergastra:

Der iHexagon ist eines der Highlights in Stuttgart. Was steckt dahinter?

Wir freuen uns, den iHexagon nach seiner erfolgreichen Einführung in 2024 erstmals live in Stuttgart zu präsentieren. Der iHexagon ist unser Spezialist für maximale Produktivität. Er kombiniert Heißluft, Dampf und Mikrowelle so intelligent, dass die Energie auf allen sechs Einschüben gleichmäßig verteilt wird. Das Ergebnis sind perfekte Speisen in Rekordzeit – selbst bei unterschiedlichen Lebensmitteln gleichzeitig. Ideal für Küchen, die Geschwindigkeit und Effizienz brauchen.

Was können die Besucher bei den Kochshows erleben?

Beim Showprogramm zeigen die Rational-Köche die Leistungsfähigkeit und Funktionen von iCombi Pro, dem intelligenten Kombidämpfer mit integrierter Kochexpertise für jeden Anwender und iVario Pro, der viele herkömmliche Küchengeräte ersetzt und schnelleres und energiesparenderes Kochen, Braten und Frittieren in einem Gerät ermöglicht. Zusätzlich werden stündlich Shows mit dem iHexagon, der Dampf, Heißluft und Mikrowelle intelligent aufeinander abstimmt, angeboten. Das macht ihn zum Spezialisten für höchste Speisenqualität in kürzester Zeit. Das genaue Programm finden Interessierte unter https://www.rational-online.com/de_de/lp/messen2026/.

2026 feiert Rational einen Meilenstein. Wie hat sich der Kombidämpfer in den letzten fünf Jahrzehnten entwickelt?

Vor 50 Jahren haben wir unseren ersten Kombidämpfer auf den Markt gebracht – eine Innovation, die Profiküchen weltweit revolutioniert hat. Seit dem CD 101 im Jahr 1976 haben wir den Kombidämpfer kontinuierlich weiterentwickelt und mit neuen Funktionen ausgestattet: von der präzisen Klimasteuerung über die automatische Anpassung von Einstellungen bis hin zu den intelligenten iCombi-Systemen, die heute den Küchenalltag auf ein neues Niveau heben.

Was steckt hinter der Strategie, die diesen Erfolg möglich gemacht hat?

Unser Fokus liegt seit jeher auf dem Kundennutzen. Wir verkaufen nicht einfach Geräte, sondern Lösungen, die Küchenprofis den Alltag erleichtern. Diese Philosophie hat uns zum Weltmarktführer gemacht – mit rund 50 % Marktanteil und etwa 180 Millionen Mahlzeiten, die täglich in Rational-Geräten zubereitet werden.

Nachhaltigkeit ist für viele Gastronomiebetriebe eines der zentralen Themen. Wie unterstützt Rational dabei?

Das ist ein wichtiger Punkt, denn Gastronomiebetriebe stehen heute vor der Herausforderung, verantwortungsvoll zu handeln und dabei die Kosten im Griff zu behalten. Mit unseren Kochsystemen wie dem iCombi Pro und dem iVario Pro können Betriebe ihren ökologischen Fußabdruck deutlich reduzieren. Eine Studie der Hochschule Weihenstephan-Triesdorf zeigt, dass sich durch den Einsatz unserer Technik rund 24 % Energie und 48 % Wasser einsparen lassen – und das bei höherer Speisenqualität und optimierten Arbeitsbedingungen. Nachhaltigkeit bedeutet für uns also nicht Verzicht, sondern geht Hand in Hand mit Effizienz und Qualität.

Wie sieht die Zukunft der Profiküche aus – und welche Rolle spielt Rational dabei?

50 Jahre Kombidämpfer sind für uns Ansporn, weiter Innovationen zu entwickeln, die den Kundennutzen maximieren und Küchenprozesse noch effizienter, nachhaltiger und flexibler machen. Die Zukunft der Profiküche bleibt spannend – und wir gestalten sie aktiv mit. Besuchen Sie uns auf der Intergastra und Internorga und erleben Sie, wie wir diese Zukunft Wirklichkeit werden lassen.

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