Das Ferienhaus-Portal Holidu hat erneut untersucht, wo das Angebot an rein veganen und vegetarischen Restaurants – gemessen an der Einwohnerzahl – am größten ist.

Der Trend zur pflanzenbasierten Ernährung bleibt ungebrochen. Ob aus gesundheitlichen Gründen, aus Umweltbewusstsein oder im Rahmen des Veganuary – immer mehr Menschen achten auf ihr Essverhalten. Doch wie gut ist Österreichs Gastronomie aufgestellt?

Die aktuelle Auswertung von Holidu (www.holidu.at) zeigt, wo Veganer und Vegetarier die größte Auswahl finden – und in welchen Städten noch deutlich Luft nach oben besteht. Die Daten wurden im Februar 2026 erhoben.

Die Studie finden Sie hier: www.holidu.at/magazine/veggie-staedte-in-oesterreich

Die 10 besten Städte für Vegetarier und Veganer in Österreich

(Anzahl vegetarischer bzw. veganer Restaurants im Verhältnis zur Bevölkerung)

1. Salzburg, Salzburg | 6,31 Restaurants pro 100.000 Einwohner

Salzburg verteidigt auch 2026 den Spitzenplatz im Ranking. Mit fünf veganen und fünf vegetarischen Restaurants bietet die Stadt eine attraktive Auswahl für pflanzenbasierte Genießer. Zusätzlich gibt es 74 weitere Restaurants, die veggiefreundliche Optionen anbieten.

Restaurant-Tipp: Mitten in der Salzburger Altstadt gelegen, zählt das The Heart of Joy zu den beliebtesten rein veganen Restaurants der Stadt. Das Lokal verbindet internationale, pflanzenbasierte Küche mit einem ganzheitlichen Konzept aus Nachhaltigkeit und Wohlbefinden. Auf der Speisekarte stehen unter anderem kreative Bowls, aromatische Currys und hausgemachte Desserts – viele Gerichte sind zudem glutenfrei. Gäste schätzen besonders die entspannte Atmosphäre, die liebevolle Präsentation der Speisen und den Fokus auf hochwertige, biologische Zutaten.

• Vegetarische Restaurants: 5
• Vegane Restaurants: 5
• Gesamt: 10

2. Wien, Wien | 5,33 Restaurants pro 100.000 Einwohner

Wien erreicht Platz zwei im Ranking und überzeugt vor allem mit der größten absoluten Auswahl an spezialisierten Lokalen in Österreich. Mit 40 veganen und 67 vegetarischen Restaurants finden pflanzenbasierte Genießer hier ein besonders vielfältiges Angebot. Darüber hinaus bieten 757 weitere Restaurants veggiefreundliche Alternativen an.

Restaurant-Tipp: Veggiezz zählt zu den bekanntesten rein veganen Restaurantketten Wiens. Das Lokal kombiniert internationale Küche mit kreativen pflanzlichen Interpretationen klassischer Gerichte – von veganen Burgern und Bowls bis hin zu asiatisch inspirierten Spezialitäten. Besonders geschätzt werden die große Auswahl, das moderne Ambiente und das faire Preis-Leistungs-Verhältnis.

• Vegetarische Restaurants: 67
• Vegane Restaurants: 40
• Gesamt: 107
  
  

3. Graz, Steiermark | 5,28 Restaurants pro 100.000 Einwohner

Graz sichert sich Platz drei im Ranking. Mit sechs veganen und zehn vegetarischen Restaurants bietet die Stadt eine abwechslungsreiche Auswahl für bewusste Genießer. Insgesamt verfügen 138 Restaurants über vegane oder vegetarische Optionen.

Restaurant-Tipp: Das Café Erde zählt zu den beliebtesten rein veganen Restaurants in Graz. Der Fokus liegt auf biologischen, fair gehandelten und regionalen Zutaten. Besonders gefragt sind die abwechslungsreichen Mittagsmenüs, hausgemachten Kuchen sowie kreative Bowls und Currys. Gäste schätzen das nachhaltige Konzept, die gemütliche Atmosphäre und die konsequent pflanzliche Ausrichtung.

• Vegetarische Restaurants: 10
• Vegane Restaurants: 6
• Gesamt: 16

4. Innsbruck, Tirol | 4,30 Restaurants pro 100.000 Einwohner

Innsbruck landet auf dem vierten Platz. Mit vier veganen und vier vegetarischen Restaurants verfügt die Stadt über ein solides Angebot. Insgesamt bieten 77 Restaurants vegane oder vegetarische Optionen an.

Restaurant-Tipp: Das Café Naiv zählt zu den beliebten vegetarisch-veganen Adressen in Innsbruck. Das moderne Lokal verbindet kreative, pflanzenbasierte Küche mit urbanem Ambiente. Auf der Speisekarte stehen unter anderem abwechslungsreiche Frühstücksgerichte, saisonale Bowls sowie hausgemachte Kuchen. Besonders geschätzt werden die frischen Zutaten, das stilvolle Interieur und die entspannte Atmosphäre.

• Vegetarische Restaurants: 4
• Vegane Restaurants: 4
• Gesamt: 8

5. Dornbirn, Vorarlberg | 3,21 Restaurants pro 100.000 Einwohner

Dornbirn schafft es 2026 in die Top 5 und zeigt, dass auch kleinere Städte im Verhältnis zur Einwohnerzahl stark abschneiden können. Mit einem veganen und zwei vegetarischen Restaurants gibt es spezialisierte Anlaufstellen für pflanzenbasierte Küche. Insgesamt bieten 15 Restaurants vegane oder vegetarische Optionen an.

Restaurant-Tipp: Vegan Burger ist eine beliebte Adresse für rein pflanzliche Fast-Food-Kreationen in Dornbirn. Das Lokal spezialisiert sich auf saftige vegane Burger, knusprige Fries und kreative Saucen – alles vollständig pflanzenbasiert. Gäste schätzen besonders die große Auswahl an Burger-Variationen, die frischen Zutaten und das moderne, unkomplizierte Konzept.

• Vegetarische Restaurants: 2
• Vegane Restaurants: 1
• Gesamt: 3

Welche Städte runden die Top 10 ab?

6. Feldkirch, Vorarlberg | 2,66 Restaurants pro 100.000 Einwohner
7. Wels, Oberösterreich | 2,60 Restaurants pro 100.000 Einwohner
8. Weiz, Steiermark | 2,16 Restaurants pro 100.000 Einwohner
9. Tulln, Niederösterreich | 1,83 Restaurants pro 100.000 Einwohner
10. Bludenz, Vorarlberg | 1,52 Restaurants pro 100.000 Einwohner

Gender-Hinweis: Im Interesse der Lesbarkeit haben wir auf geschlechtsbezogene Formulierungen verzichtet. Selbstverständlich sind immer alle Geschlechter gemeint, auch wenn explizit nur eines der Geschlechter angesprochen wird.

Methode

Das Ranking wurde vom Ferienhaus-Portal Holidu erstellt. Für die Datenerhebung wurde die Plattform HappyCow herangezogen, die auf vegane und vegetarische Gastronomie spezialisiert ist. Berücksichtigt wurden rein vegane sowie vegetarische Restaurants in österreichischen Städten. Die Anzahl der spezialisierten Lokale wurde ins Verhältnis zur Einwohnerzahl gesetzt und als Restaurants pro 100.000 Einwohner ausgewiesen. Zusätzlich wurde die Gesamtanzahl der Restaurants mit veganen oder vegetarischen Optionen erfasst, um das allgemeine Angebot in den jeweiligen Städten abzubilden. Es wurden Städte berücksichtigt, für die ausreichende Daten verfügbar waren. Die Daten wurden im Februar 2026 erhoben.

www.holidu.at