Als ersten Teil der neuen Österreich-Selektion des Guide MICHELIN 2026 wurden heute die neuen Bib Gourmand Restaurants bekanntgegeben. Die Auszeichnung steht für Lokale, die ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis aufweisen und würdigt jene Betriebe, die kulinarische Qualität, Handwerk und Gastfreundschaft für eine breite Gästeschicht zugänglich machen. Insgesamt erhalten heuer 61 Restaurants in Österreich einen Bib Gourmand, darunter 26 Neueinsteiger.

Die prämierten Betriebe spiegeln eine zentrale Stärke der österreichischen Kulinarik wider: eine Vielzahl innovativer gastronomischer Konzepte, die für Qualität und Genuss zu hervorragenden Preisen stehen. Von traditionellen Gasthäusern über moderne Bistro- und Restaurantkonzepte bis hin zu kreativen Küchen mit regionaler Handschrift: Die Bib Gourmand Restaurants zeigen, wie vielfältig und zugänglich kulinarische Qualität in Österreich gelebt wird.

Gerade die Wirtshauskultur nimmt dabei eine besondere Rolle ein: Hier treffen regionale Produkte, überlieferte Rezepte und zeitgemäße Interpretationen aufeinander, getragen von Gastgeberinnen und Gastgebern, die Genuss, Geselligkeit und authentische Gastlichkeit verbinden. Gleichzeitig steht die Auszeichnung auch für Betriebe, die mit neuen Ideen und Konzepten zeigen, wie sich Qualität, Kreativität und ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis verbinden lassen.

„Die österreichische Küche blickt auf Jahrhunderte Geschichte, regionale Vielfalt und Handwerkskunst zurück. Wir sind darin genauso stark wie andere Kulinarik-Nationen, treten aber noch zu selten selbstbewusst genug auf. Die Bib-Gourmand-Auszeichnungen stehen exemplarisch für jene Betriebe, die mit großer Leidenschaft zeigen, dass Spitzenküche und ein hervorragendes Preis-Leistungs-Verhältnis kein Widerspruch sind“, gratuliert Astrid Steharnig-Staudinger, Geschäftsführerin der Österreich Werbung.

„Die mit dem Bib Gourmand ausgezeichneten Betriebe verkörpern den Kulinarikstandort Österreich und machen sichtbar, was unser Land so besonders macht: kulinarische Innovationskraft, großes handwerkliches Können und Gastgeberpersönlichkeiten, die Genuss für viele Menschen erlebbar machen“, sagt Karin Seiler, Sprecherin der Landestourismusorganisationen und Geschäftsführerin der Tirol Werbung.

Die ausgezeichneten Restaurants sind zugleich Teil jener kulinarischen Vielfalt, mit der sich Österreich international positioniert. Mit der Kulinarik-Positionierung, die 2024 präsentiert wurde, stellt die Österreich Werbung gemeinsam mit den Landestourismusorganisationen den „Geschmack von Landschaft und Originalen“ in den Mittelpunkt: Die Einzigartigkeit der österreichischen Landschaft prägt die Produkte und damit auch den Geschmack der Gerichte, von alpinen Regionen bis zu Weinlandschaften. Ziel ist es, diese Vielfalt international sichtbar zu machen und Österreich als führende Kulinarik-Destination Europas zu positionieren.

Dabei stehen nicht nur Spitzenrestaurants im Fokus, sondern das gesamte kulinarische Ökosystem: Produzent:innen, Köchinnen und Köche, Wirt:innen und regionale Traditionen ebenso wie innovative Interpretationen der österreichischen Küche. Die Verbindung aus Tradition und Innovation macht Österreichs Kulinarik weltoffen, zeitgemäß und unverwechselbar.

Die neuen Bib Gourmand Restaurants werden auch im Rahmen des Events „The Heart of Food“ gefeiert: Vom 21. bis 23. März trifft sich die internationale Kulinarikszene in der Region Schladming-Dachstein, um Österreichs gastronomische Vielfalt zu erleben. Bei diesem Anlass werden die neuen Bib-Gourmand-Einsteiger sowie die neuen Sternerestaurants und Aufsteiger der acht Bundesländer – welche das Event mitorganisieren – gefeiert.

Der Guide MICHELIN bewertet Restaurants nach fünf weltweit einheitlichen Kriterien: der Qualität der Produkte, dem handwerklichen Können der Küchenchef:innen, der Originalität der Gerichte sowie der Beständigkeit der Leistung – sowohl langfristig als auch über die gesamte Speisekarte hinweg. Die Bewertungen erfolgen durch hauptberufliche, anonym arbeitende Inspektor:innen, die ihre Tests nach klar definierten und objektiven Maßstäben durchführen. Bewertet wird in Österreich einmal pro Jahr. Der Bewertungsprozess erfolgt vollständig unabhängig und nach den weltweit einheitlichen Kriterien des Guide MICHELIN.

Die neuen Bib-Gourmand-Lokale finden Sie auf der Guide-MICHELIN-Website