Transgourmet – der heimische Marktführer im Bereich Gastronomie-Großhandel – lädt am 20. und 21. April nach Salzburg ein: Auf der Transgourmet Genussfachmesse PUR werden bereits zum 8. Mal Neuheiten und Innovationen präsentiert.
Welche Trends und Themen bewegen die Branche? Und welche Service- und Produktneuheiten sollten Gastro-Profis unbedingt kennen? Antworten darauf und die perfekte Gelegenheit zum Genießen und Netzwerken bietet die PUR 2026.
Die PUR ist eine reine Fachmesse – das macht den „Austausch auf Augenhöhe“ erst möglich, sind die Veranstalter überzeugt. „Die PUR ist für viele Gastronomen und Hoteliers längst ein Höhepunkt im Jahresverlauf und ein fixer Termin im Kalender“, betont Thomas Panholzer, Geschäftsführer von Transgourmet Österreich. „Gerade in einer zunehmend digitalen Welt gewinnen persönliche Begegnungen wieder an Bedeutung. Unsere Veranstaltung bringt das Who-is-who der Branche zusammen und schafft Raum für echten Austausch, neue Partnerschaften und konkrete Geschäftsmöglichkeiten – etwas, das sich digital nicht ersetzen lässt.»
Und weiter: «Wir reagieren sowohl auf Angebots- als auch auf Ausstellerseite auf aktuelle Entwicklungen, bringen Neuheiten ein und setzen Impulse. Vor allem aber fördern wir die Vernetzung innerhalb der Branche.»
Über 290 nationale und internationale Aussteller und Winzer stellen ihre Produkte vor. Renommierte Gastköche wie Sören Herzig (Restaurant Herzig), Werner Tschiedel (Ziegelwerk) oder Hans-Peter Fink (Haberl & Fink´s) stellen ihre Handwerkskunst im Cook-Studio unter Beweis.
Eines der Highlights der zweitägigen Veranstaltung ist die Verleihung der „Schlemmer Atlas Awards TOP50 Köche Österreichs“ im Rahmen der Big Bottle-Party. In Sonderkategorien werden u.a. Gastronom*in des Jahres, Wirthaus des Jahres un Winzer*in des Jahres ausgezeichnet.
Die beliebten Masterclasses sind ein fixer Bestandteil der PUR. Auf dem 2026er „Spielplan“ für die Cook-Masterclasses stehen unter anderem Wagyu-Beef, Miéral-Geflügel und Trüffel. Bei Trinkwerk spannt sich der Bogen von großen Schaumweinen abseits der Champagne bis zu heimischen Edelbränden. In der JAVA Kaffee-Erlebniswelt zeigt Top-Barista Benjamin Graf die Reise des Kaffees vom Strauch bis in die Tasse.
Im wahrsten Wortsinn „heiß her“ geht es beim Live-Flairbartending mit Profi Rafael Arce. Der Argentinier lässt die Flaschen «tanzen» und zeigt eindrucksvoll, wie sich Mixologie, Präzision und Entertainment zu einer eigenen Kunstform verbinden.
Am Dienstag erobert die „Sommelier-Battle“ mit dem Titel „Schlag den Schlögl und ’ne Schelle für Schelli“ die große Bühne. Die beiden Spitzen-Sommeliers Willi Schlögl und Johannes Schellhorn stellen sich 20 heimischen Top-Sommeliers in einer Blindverkostung. Auch das Publikum darf mitraten – vorausgesetzt, der Geschmackssinn ist geschult! Kredenzt werden liebevoll kuratierte Spezialitäten aus dem Trinkwerk-Sortiment.
Die PUR zeichnet sich durch intensiven Austausch von Brancheninsidern sowie Fachpublikum aus – Transgourmet stellt dafür den entsprechenden Rahmen auf 10.000 m² zur Verfügung. Gastronomen aus ganz Österreich verschaffen sich einen Überblick über die Vielzahl an Neuheiten. Transgourmet selbst präsentiert sein gesamtes Spektrum an Eigenmarken, Angeboten und Services, die den Gastro-Alltag erleichtern.
Die Transgourmet PUR richtet sich an Fachpublikum aus Gastronomie, Hotellerie und an Gewerbekunden.
Wenige Restkarten sind noch unter pur.transgourmet.at erhältlich!
