SMART CHEF wurde entwickelt, um die strukturellen Herausforderungen der Branche zu lösen: knappe Personalressourcen, hoher Arbeitsdruck und der Bedarf an stabilen Abläufen. Aaron Waltl, Executive Chef von METRO Österreich: „Die SMART CHEF Convenience-Produkte entlasten ein Küchenteam spürbar und sparen Zeit ohne Kompromisse bei der Qualität. Die Küchenabläufe werden optimiert, die Vorbereitungszeit reduziert und der Wareneinsatz ist einfach zu planen, ein wesentlicher Vorteil gegen   Lebensmittelverschwendung. Gerade in Zeiten steigender Kosten und Fachkräftemangels ist Convenience im Großhandel ein entscheidender Wettbewerbsvorteil. Letztendlich schaffen die Profi-Convenience Produkte Freiraum für Kreativität und für das Wesentliche in der Gastronomie: die Gäste. Auch in unseren METRO Restaurants kommen sie täglich zum Einsatz und erfüllen höchste Anforderungen.“

• Konstante Qualität
• Höhere Effizienz in der Küche 
• Optimale Kalkulation & Kostenkontrolle
• Erstklassige Grundprodukte
• Zeitersparnis & weniger Fehlerquellen
• Breites Sortiment für jedes Gastronomie-Konzept in Profi-Packungsgrößen
• Verlässliche Verfügbarkeit

Fleisch & Fisch

Unter SMART CHEF werden perfekt kalibrierte Fleischprodukte und eine Auswahl der gefragtesten Fischarten in unterschiedlichen Grammaturen und Verarbeitungsstufen angeboten, die Profiküchen effizienter machen.

• Perfekte Portionierung: Jede Portion hat dieselbe Größe und dasselbe Gewicht, der Zuschnitt ist standardisiert – ideal für Kalkulation, Wareneinsatz- und Menüplanung. 
• Konstante Fleisch-Garzeiten: Einheitliche Cuts sorgen für reibungslose Küchenabläufe und zuverlässige Qualität. 
• Zeitersparnis bei der Fleischverarbeitung: Kein Zuschneiden, kein Portionieren – sofort einsatzbereit
• Grätenfreier Fisch, teilweise bereits portioniert  (etwa Lachs und Forellen)
• Erstklassige Qualität: Hochwertige Rohware, professioneller Zuschnitt
• Weniger Food Waste: Minimierter Verschnitt, optimaler Rohstoffertrag, planbare Kosten 
• Optimale Lagerung: moderne, platzsparende Verpackungen, teils stapelbar

Obst & Gemüse

Zeitaufwendige Arbeitsschritte wie Obst und Gemüse waschen, putzen und schneiden gehören bei SMART CHEF-Produkten der Vergangenheit an. Die ultrafrischen Produkte aus dem METRO-Sortiment sparen Zeit, reduzieren Kosten und setzen auf gleichbleibende Spitzenqualität.

• Kein Waschen, kein Schälen, kein Zuschneiden – reduziert Arbeitszeit und Personalkosten
• Minimierter Verschnitt, optimaler Rohstoffertrag, planbare Kosten – sofort einsatzbereit
• Hohe und reproduzierbare Qualität durch standardisierte Verarbeitung 
• Erleichtert Lagerung durch moderne Verpackungstechnologie
• Planbarkeit & Kalkulation

Neu sind auch die METRO Smart Chef TK-Produkte und Desserts, die mit wenigen Handgriffen individualisiert werden können.

METRO SMART CHEF hilft, Abläufe zu optimieren, wirtschaftlich zu arbeiten und gleichzeitig hohe Standards zu halten. Klare Produktstrukturen, Energie- und Zeitersparnis sowie konstante Qualität machen Smart Kitchen zu einem unverzichtbaren Partner im Küchenalltag. Für Betriebe, die effizient, flexibel und zukunftsorientiert arbeiten wollen, ist SMART CHEF der nächste logische Schritt.

www.metro.at/smart-chef