Pflanzenbasierte Küche entwickelt sich zunehmend vom Nischentrend zum festen Bestandteil moderner Gastronomie. Mit der neuen Produktlinie „No Need for Meat“ präsentiert Kotányi drei innovative Trockenmischungen auf Basis von Sojagranulat, die gezielt für die Bedürfnisse professioneller Küchen entwickelt wurden. Die Produkte kombinieren pflanzliche Zutaten mit hoher Funktionalität, einfacher Zubereitung und maximaler Flexibilität im Küchenalltag.

Der Wunsch nach pflanzlichen Alternativen wächst stetig – nicht nur bei vegetarischen und veganen Gästen. Immer mehr Restaurants erweitern ihre Speisekarten um kreative pflanzenbasierte Gerichte. Gleichzeitig steigen die Erwartungen an Geschmack, Effizienz, Qualität und Kalkulierbarkeit in der Küche. Die neuen No Need for Meat Mischungen bieten dafür eine praxisorientierte Lösung: Sie sind schnell zubereitet, vielseitig einsetzbar und ermöglichen eine gleichbleibend hohe Qualität bei minimalem Aufwand.

„Mit No Need for Meat reagieren wir auf einen klaren Trend in der Gastronomie: Gäste wünschen sich mehr pflanzenbasierte Optionen, ohne beim Geschmack oder bei der Qualität Kompromisse einzugehen. Gleichzeitig brauchen Profiküchen Lösungen, die schnell, zuverlässig und wirtschaftlich funktionieren. Genau diese Kombination bieten unsere neuen Mischungen – maximale Flexibilität, einfache Zubereitung und kreativen Spielraum für moderne pflanzliche Gerichte“, erklärt Dominik Mattes, Director Marketing & Innovation bei Kotányi.

Die Trockenmischungen basieren auf proteinreichen Sojagranulat, welches 100% aus der EU stammt. Für die Zubereitung werden maximal zwei Zutaten benötigt: Wasser und Öl. So lassen sich pflanzliche Gerichte schnell und unkompliziert in den Küchenalltag integrieren. Die Produktlinie folgt den beiden Trends „Convenience 2.0“ und „Plant Based“, die für schnelle, einfache und gleichzeitig nachhaltige Lösungen in der Gastronomie stehen. Flexible Portionsgrößen, vielseitige Anwendungsmöglichkeiten und die Reduktion von
Lebensmittelabfällen unterstützen eine effiziente und ressourcenschonende Küchenorganisation.

Drei Produkte – zahlreiche Möglichkeiten
Die neue Linie umfasst drei Varianten für unterschiedliche Anwendungen in der Küche:
No Need for Meat – PFLANZLICHE PASTA SAUCE „BOLOGNESE ART“
Eine ausgewogen gewürzte Trockenmischung auf Basis von Sojagranulat ist eine Ballaststoffquelle, die als Grundlage für eine pflanzliche Sauce Bolognese dient und sich individuell mit frischen Zutaten oder Gewürzen verfeinern lässt.
No Need for Meat – PFLANZLICHE PATTIES
Eine harmonisch vorgewürzte Mischung auf Basis von Sojagranulat mit hohem Ballaststoffgehalt ermöglicht die schnelle Zubereitung saftiger pflanzlicher Patties – ideal für Burger oder moderne Street-Food-Konzepte.
No Need for Meat – PFLANZLICHE HACKGRUNDMISCHUNG
Eine flexible Basis mit hohem Ballaststoffgehalt für zahlreiche vegane und vegetarische Gerichte, etwa Chili sin Carne, Tacos, Hackfüllungen oder pflanzliche Röllchen nach Ćevapčići-Art.
Alle Varianten sind sowohl in einer handlichen Pappdose als auch im 5-kg-Eimer erhältlich und eignen sich damit optimal für unterschiedliche Anforderungen in der professionellen Küche.

Fakten auf einen Blick
Produktlinie: Kotányi No Need for Meat
Produkte:

variantenreiche Einsatzmöglichkeiten
Verpackung: Pappdose oder 5-kg-Gastroeimer

Pflanzliche Pasta Sauce „Bolognese Art“

Pflanzliche Patties

Pflanzliche Hackgrundmischung
Eigenschaften:

pflanzliche Trockenmischungen auf Sojabasis

proteinreich

ohne Konservierungsstoffe

ohne Geschmacksverstärker

100% Soja aus der EU

schnelle und einfache Zubereitung

individuelle Portionsgrößen

Über Kotányi Gourmet
Kotányi Gourmet steht seit Jahrzehnten für höchste Qualität, Innovationskraft und kulinarische Inspiration. Mit einem breiten Sortiment an Gewürzen, Kräutern und Spezialitäten bietet Kotányi Küchenprofis die perfekten Werkzeuge für kreatives Kochen auf höchstem Niveau.

Infobox: 100 % Natürlichkeit und Qualität bei Kotányi
Der Name Kotányi steht seit über 145 Jahren für Gewürzvielfalt in höchster Qualität: Über 4.500 Produkte zum individuellen Würzen und Verfeinern werden heute am Standort Wolkersdorf für ein internationales Sortiment verarbeitet – aus naturbelassenen Rohstoffen, die aus fast allen Ländern der Welt bezogen werden. In Sachen Qualität setzt der Gewürzexperte seit jeher auf das einfache, aber höchst anspruchsvolle Motto: Vertrauen ist gut, Kontrolle ist besser. Denn auch, wenn Kriterien wie ein hoher ätherischer Ölgehalt, ein homogener Schnitt und eine intensive, natürliche Farbe bei Gewürzen und Kräutern grundsätzlich auf eine hohe Güte verweisen, ist Vorsicht geboten: Es lässt sich nicht mit dem freien Auge erkennen, ob Gewürzpflanzen unverfälscht und vor allem frei von Keimen und Pestiziden sind. Weil Verunreinigungen nie ausgeschlossen werden können, braucht es strenge mikrobiologische, chemische und physikalische Qualitätskontrollen sowie mehrstufige Sieb- und Reinigungsprozesse, ehe diese in der hauseigenen Produktion weiterverarbeitet und letztendlich abgefüllt werden.

Über Kotányi
1881 von Janos Kotányi im ungarischen Szeged gegründet, zählt Kotányi heute zu den traditions- und erfolgreichsten Familienunternehmen Österreichs und beschäftigt mit Sitz in Wolkersdorf im niederösterreichischen Weinviertel rund 600 Mitarbeiterinnen und Mitarbeiter. Der Name Kotányi steht seit über 140 Jahren für edle Gewürze in höchster Qualität: Alle Rohstoffe durchlaufen strenge Qualitätskontrollen, bevor sie in der hauseigenen Produktion in Wolkersdorf weiterverarbeitet werden.

Weitere Informationen auf www.kotanyi.com/at/gastronomie/