Was im Jahre 1904 mit einer Kolonialwarenhandlung und dem Kaffeeverkauf am Unteren Haller Stadtplatz begann, entwickelte sich zu einer Leidenschaft für Kaffee, die über Generationen vererbt wurde. Heute produziert das Handelshaus Wedl jährlich rund 7.000 Tonnen schwarzes Gold und exportiert die diversen Kaffeespezialitäten in über 70 Länder weltweit.
Die Kunst des Kaffeeröstens
Aus allen Herren Länder, in denen Kaffee angebaut wird, kommt heute die exklusivste Auswahl an Rohkaffeesorten nach Mils und Belluno, den beiden Rösterei-‐Standorten des Handelshaus Wedl. Dort kreieren die Röstmeister nach streng geheimen Rezepten die nach italienischer Tradition hergestellten Kaffeelinien Testa Rossa caffè und Bristot caffè. Auch die in Österreich weniger bekannten, nicht aber weniger hochwertigen Linien Vescovi und Breda gehören zu den Kaffeemarken aus dem Hause Wedl und sind besonders im Raum Padua/Venedig von großer Bedeutung. Ebenso die Marke Deorsola, die sich im Raum Turin großer Beliebtheit erfreut. Neben den italienischen werden auch die edlen österreichischen Kaffeelinien Wedl Kaffee und Walzer Traum produziert. Verkauft werden die hochwertigen Kaffeemischungen vorwiegend an Hotellerie und Gastronomie, wobei Wedl ca. 40.000 Profibetriebe weltweit beliefert. Zu den Kunden zählt u.a. das wohl bekannteste Warenhaus der Welt, Harrods in London. Bei der Verarbeitung der verschiedensten Rohkaffeemischungen stehen die ausgezeichnete Qualität der verwendeten Grundprodukte und ein sorgfältiges Röstverfahren für die Familie Wedl seit jeher im Vordergrund. „Um am Ende ein stets gleichbleibend hochwertiges Produkt zu erreichen, bedarf es Know-‐how und langjähriger Erfahrung. Kaffeerösten ist eine Kunst, denn die Kaffeebohne ist ein von Witterung und Ernte abhängiges Produkt. Deshalb ist die Mischung jedes Jahr neu von unseren Fachleuten abzustimmen, um den hohen Qualitätsanspruch unserer Kunden erfüllen zu können“, unterstreicht KR Leopold Wedl seine Leidenschaft für die aromatische Bohne.
Steckenpferd Testa Rossa caffè
Für ihr einzigartiges Aroma ist in Österreich vor allem die Marke Testa Rossa caffè bekannt. Für diesen italienischen Espresso werden nur feine ausgesuchte Hochlandkaffees – wachsen in einer Höhe von 1.200 bis 2.000 m – z.B. aus den Ländern Guatemala, Costa Rica, Kolumbien, Kenia, Indien oder Honduras verarbeitet. Diese Bohnen haben ein sehr feines Aroma und sind verantwortlich für die feine angenehme Säure, Fülle und Würze. Sie werden ausschließlich im Trommelröstverfahren bei 220°C über einen Zeitraum von rund 20 min. schonend geröstet. Diese Art der Röstung stellt die hohe Qualität des Testa Rossa caffès sicher.
Ein Stück Italien mit allen Sinnen erleben
Der große Erfolg des Testa Rossa caffè hat das Handelshaus Wedl dazu bewogen, rund um die Bohne ein italienisches Kaffeebar-‐Konzept zu entwickeln, die Testa Rossa caffèbar. Was 1999 mit einer Bar in Innsbruck startete, ist zu einem international etablierten Franchiseunternehmen angewachsen. Heute findet man Testa Rossa caffèbars an den exklusivsten Standorten der Welt. Ob ein Kaffee, ein Frühstück, verschiedenste kleine italienische Snacks, ein Glas Wein oder Prosecco – das Team der Testa Rossa caffèbar ist stets bemüht, seine Gäste zu verwöhnen und ihnen entspannte Momente in authentisch italienischer Atmosphäre zu bereiten. „Ziel ist es mit einer Tasse Testa Rossa caffè italienisches Lebensgefühl zu vermitteln, einen Kurztrip nach Italien, zehn Minuten wahres Urlaubsgefühl vereint mit echtem Kaffeegenuss“, schmunzelt KR Leopold Wedl.
Neuen Trends auf der Spur
„Um den Bedürfnissen unserer Konsumenten gerecht zu werden, ist es für uns unabdingbar, die besonderen Vorlieben der Kaffeetrinker und die wichtigen Trends im Kaffeegeschäft zu kennen“, so KR Leopold Wedl. Kaffee aus Kapseln zu brühen, liegt voll im Trend. Dieser Nachfrage der Konsumenten folgt entsprechend auch das Handelshaus Wedl. So sind in Italien bereits Kapseln der Marke Bristot am Markt. Ab Herbst 2015 wird der beliebte Testa Rossa caffè ebenfalls im Kapselformat erhältlich sein.
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