Johann Schmuck zu Österreichs Weinwirt des Jahres 2024 ausgezeichnet
Höchste Weinkompetenz: Der Wirtshausführer verleiht dem Team der Stainzer Restaurants Mühle und Terra die besondere Auszeichnung „Weinwirt des Jahres 2024“. Neues Pop-Up ab 3. November.
Rund 450 Positionen auf der Weinkarte, oft bis zu 60 Weine im offenen Ausschank und eine außergewöhnliche Leidenschaft zum Thema Wein: Das alles sind die Gründe, warum der weststeirische 3-Haubenkoch und Multigastronom Johann Schmuck (Mühle, Terra und Die Bar in Stainz, Broadmoar in Oisnitz) nun vom österreichischen Wirtshausführer zu Österreichs „Weinwirt des Jahres 2024“ gekürt wurde.
Wesentlich verantwortlich für diese Auszeichnung sind die beiden Sommeliers Joachim Retz und Fabian Sbaschnik, „Die Philosophie ist es, den Gästen unsere Leidenschaft für Wein weiterzugeben. Viele Winzerinnen und Winzer kennen wir persönlich und natürlich räumen wir den regionalen Weinbauern einen ganz besonderen Stellenwert in unserer Weinkarte ein“, sagen die beiden Sommeliers.
Aktuell steht für das Team rund um Johann Schmuck übrigens ein neues Projekt an: Weil in der Mühle und im Terra ein kleiner Umbau ansteht, startet ab 3. November ein Pop-Up im legendären Stainzer Krois Haus. Schmuck: „Die alte Gaststube hat den Charme einer längst vergessenen Zeit und in der Küche wartet der mächtige Tischherd schon sehnsüchtig darauf angeheizt zu werden.“ Bis Ende November wird dem Krois Haus neues kulinarisches Leben eingehaucht.
Johann Schmuck mit Viktoria Schöner und Sommelier Joachim Retz.
Geöffnet wird das neue Pop-Up Gasthaus von Donnerstag bis Sonntag haben. „Wir werden im Krois Haus in den Gerichten natürlich Bezug auf die Gasthauskultur nehmen. Auf der Karte finden sich Gerichte wie Stosuppe mit Räucherfisch-Mousse und Apfel oder Waller nach Wurzelfleisch-Art mit Kren Beurre blanc“, zählt Johann Schmuck auf. Angeboten wird die neue Pop-Up Gasthaus-Kulinarik mit Menüs von drei bis sechs Gängen ab 65 Euro inklusive vieler kleiner Überraschungen. Dazu natürlich die komplette Weinkarte aus der Mühe bzw. dem Terra mit rund 450 Positionen und bis zu 20 Weinen im offenen Ausschank. Darüberhinaus kann im Krois Haus auch übernachtet werden – von vier bis sechs Personen.
Johann Schmuck mit Sommelier Joachim Retz.
Spannend: Die Gäste können sich im Krois Haus auch über eine Ausstellung der steirischen Künstlerin Viktoria Schöner freuen, die in der legendären Location eine Auswahl ihrer Werke zeigen wird. Viktoria Schöner stellte zuletzt u.a. in Paris aus. Popart und der abstrakte Stil auf Leinwand sind ihre besonderen Ausrichtungen. Die Natur, aber auch die Musik dienen ihr als besondere Inspiration.
Johann Schmuck zählt zu den erfolgreichsten Köchen des Landes – seine Restaurants (Terra, Broadmoar) sind u.a. jeweils mit 3 Gault&Millau Hauben ausgezeichnet bzw. mit 3 Gabeln im Falstaff.
Reservierungen für das Pop-Up von Johann Schmuck im Krois Haus sind ab sofort möglich unter www.johann-schmuck.at
Öffnungszeiten Pop-Up Johann Schmuck im Krois Haus: 3. bis 26. November 2023 Donnerstag ab 17 Uhr Freitag bis Sonntag ab 12 Uhr