Ausgestattet mit Leidenschaft, langjährigem Know-how als Chefkoch und einem guten Businessplan startete Alexander Kalcher 2021 sein Unternehmen Alex2Go. Köstliche Suppen, herzhafte Fleischgerichte, vegane und vegetarische Spezialitäten, Soßen, Desserts und vieles mehr aus besten Zutaten von regionalen Partnern. Neben Regionalität und Frische legt Alex sehr viel Wert auf Nachhaltigkeit. So können Kund*innen die Gläser nach dem Gebrauch zurückgeben. „Die Reinigung und Sterilisation der Gläser erfolgt in professionellen Spülmaschinen. Wir verwenden unsere Gläser mehrfach wieder und schonen die Ressourcen, was mir und meinen Kund*innen sehr wichtig ist“, erläutert der Unternehmer. Über einen Newsletter wurde er auf den digitalen Prozessmanager NOA des Hygienespezialisten hollu aufmerksam – die perfekte Lösung für seine täglichen Abläufe.

Ein paar Klicks statt Zettelwirtschaft
Die Alex2Go-Gerichte werden nur durch Erhitzen – ohne künstliche Konservierungs- und Geschmacksstoffe – haltbar gemacht. Dies erfordert höchste hygienische Standards, um die strengen Auflagen für lebensmittelproduzierende Betriebe zu erfüllen. Hier vertraut Alex auf NOA. „Wir haben uns mit hollu zusammengesetzt und überlegt: Wo können wir weg vom Papier, was kann man durch Digitalisierung einfacher, schneller und sicherer gestalten. Die Temperaturkontrolle oder das Schädlingsmonitoring sind tolle Beispiele: Einloggen, ein paar Klicks und fertig“, so Alex begeistert.

hollu Fachberater Daniel Kummer betreute die Implementierung der Software. „Wir konnten auch Prozesse, die nicht klassische NOA Anwendungsfälle sind, mit den Funktionen von NOA relativ einfach abbilden. Dabei handelt es sich um Rezepte und Prüfungsfragen zu Erhitzung und Haltbarkeit seiner Gerichte als Checkliste für Behördenkontrollen“, berichtet Daniel Kummer.

Fazit: Die gesamten Unternehmensprozesse bei Alex2Go sind dank NOA transparent und sicher. Und Alex Kalcher kann sich weiterhin mit ganzer Leidenschaft neuen Rezepten widmen. Erfahren Sie mehr auf www.noa.online