Michelin-Sterneregen bei JRE-Österreich

Ihre Rolle als Trendsetter der österreichischen Küche bestätigen die Jeunes Restaurateurs auch im neuen Guide Michelin Austria 2025: 32 Sterne (22 Mal 1 Stern, 5 Mal 2 Sterne), 14 Green Stars für Nachhaltigkeit und 5 Bib Gourmands unterstreichen den Anspruch auf allerhöchste gastronomische Qualität nun auch international eindrucksvoll.

Der Hangar7 in Salzburg bildete in Anwesenheit von Prominenz aus Politik und Wirtschaft sowie einer Vielzahl nationaler und internationaler Journalist:innen den glanzvollen Rahmen für die Präsentation des Guide Michelin Austria 2025. Nach mehr als 15-jähriger Pause hat der bedeutendste Restaurantführer nun wieder Österreich in sein Testprogramm integriert. Das garantiert der österreichischen Küche, aber auch den Produkten der Landwirtschaft und des Weinbaus eine immens verstärkte, weltweite Wahrnehmung.

Von der hohen Qualität der österreichischen Restaurantszene zeigte sich auch Michelin-CEO Gwendal Poullennec beeindruckt, der diese erste Ausgabe „als Beginn einer für beide Seiten erfolgreichen Zukunft sieht!“

Höchst erfolgreich waren für die Jeunes Restaurateurs (JRE)schon die Ergebnisse der ersten Ausgabe. Die derzeit 43 österreichischen JRE-Restaurants bringen es insgesamt auf 32 klassische Sterne plus zusätzlich 14 Green Stars für besondere Umweltethik in Kombination mit exzellenter Küche. Nicht zu vergessen noch 5 Bib Gourmands für Betriebe mit feiner Küche mit besonders gutem Preis-Leistungs-Verhältnis.

Herausragend dabei die jeweils 2 Sterne für Thomas Dorfer (Landhaus Bacher), Vitus Winkler (Kräuterreich im Sonnhof by Vitus Winkler), Philip Rachinger (Ois im Mühltalhof), Sebastian Jakob (Griggeler Stuba, Burg Vital Hotel Oberlech) sowie Andreas Döllerer (Döllerer), der mit Alex Koblinger auch den „Sommelier des Jahres“ stellt.

Höchst erfreulich auch, dass eine ganze Reihe von JRE-Köchen zusätzlich zum begehrten Michelin Stern auch noch den Green Star für Nachhaltigkeit erhielten, einige auch den Bib Gourmand als Symbol für bestes Preis-Leistungsverhältnis.

Die JRE-Sterne und Bib-Gourmands im Überblick:

TIROLAuszeichnung
Gründler’s Gourmet Stüberl im Genießerhotel AlpinAlexander Gründler, Achenkirch
www.kulinarikhotel-alpin.at
1 SternBib Gourmand
Der GannerhofJosef Mühlmann, Innervillgraten
www.gannerhof.at
1 SternGreen Star
NIEDERÖSTERREICH
Landhaus BacherThomas Dorfer, Mautern
www.landhaus-bacher.at
2 Sterne
Restaurant EsslokalRoland Huber, Hadersdorf am Kamp www.esslokal.com1 Stern
Restaurant Gaumenkitzel im Naturhotel MolzbachhofPeter Pichler, Kirchberg am Wechsel
www.molzbachhof.at
Green Star
Gastwirtschaft Flohosef Floh, Langenlebarn
www.derfloh.at
Green Star
Hueber der Wirt in BründlStefan Hueber, St. Georgen an der Leys
www.hueberderwirt.at
Bib Gourmand
SALZBURG
Restaurant Kräuterreich im Sonnhof by Vitus WinklerVitus Winkler, St. Veit im Pongau
www.sonnhof-vituswinkler.at
2 SterneGreen Star
Restaurant DöllererAndreas Döllerer, Golling
www.doellerer.at
2 Sterne
Restaurant MesnerhausJosef Steffner, Mauterndorf
www.mesnerhaus.at
1 Stern
Restaurant Dahoam in der RiederalmAndreas Herbst, Leogang
www.riederalm.com
1 SternGreen Star
Der Kirchenwirt seit 1326Hans-Jörg Unterrainer, Leogang
www.k1326.com
1 Stern
Restaurant PfefferschiffJürgen Vigne, Hallwang bei Salzburg
www.vigne.at
1 Stern
OBERÖSTERREICH
Restaurant Ois im MühltalhofPhilip Rachinger, Neufelden im Mühlkreis
www.muehltalhof.at
2 Sterne
Bootshaus imDas TraunseeLukas Nagl, Traunkirchen
www.dastraunsee.at
1 SternGreen Star
Restaurant RAU nature-based cuisineKlemens Gold, Großraming
www.im-rau.com
1 SternGreen Star
Lukas RestaurantLukas Kienbauer, Schärding
www.lukas-restaurant.at
1 Stern
Restaurant WaldschänkeClemens Grabmer, Grieskirchen www.waldschaenke.at1 Stern
STEIERMARK
Restaurant ZeitRAUM im Genießerhotel
Der Wilde Eder
Eveline Wild & Stefan Eder,St. Kathrein am Offenegg, www.der-wilde-eder.at1 SternGreen Star
Schlosskeller SüdsteiermarkMarkus Rath, Leibnitz
www.schlosskellersuedsteiermark.at
1 SternBib Gourmand
Restaurant & Hotel KrainerAndreas Krainer, Langenwang
www.hotel-krainer.com
Green StarBib Gourmand
Geiger AlmDominik Utassy, Altaussee
www.geigeralm.at
1 Stern
Geschwister RauchRichard Rauch, Bad Gleichenberg
www.geschwister-rauch.at
1 Stern
Restaurant ArtisPhilipp Dyczek, Graz
www.restaurant-artis.com
1 Stern
SattlerhofMarkus Sattler, Gamlitz
www.sattlerhof.at
1 Stern
Restaurant LurgbauerMaximilian Leodolter, St. Sebastian bei Mariazell, www.lurgbauer.atGreen Star
WIEN
Restaurant HerzigSören Herzig, Wien
www.restaurant-herzig.at
1 Stern
KÄRNTEN
Genießerhotel Die ForelleHannes Müller, Weißensee
www.dieforelle.at
1 SternGreen Star
Restaurant MoritzRoman Pichler, Grafenstein
www.restaurantmoritz.at
1 SternGreen Star
Restaurant Hubert WallnerHubert Wallner, Maria Wörth am Wörthersee
www.hubertwallner.com
1 Stern
VORARLBERG
Griggeler Stuba im Burg Vital ResortSebastian Jakob, Oberlech
www.burgvitalresort.com
2 Sterne
Restaurant MangoldMichael Schwarzenbacher, Lochau
www.restaurant-mangold.at
1 Stern
Restaurant & Biohotel SchwanenEmanuel Moosbrugger, Bizau
www.biohotel-schwanen.com
Green StarBib Gourmand
Biohotel & Restaurant WalserstubaJeremias Riezler, Riezlern
www.walserstuba.at
Green Star

www.jre.eu