Neun Monate Umbau – Jänner bis Oktober – und jetzt der Neustart: Johann’s Restaurant & Bar öffnet am 25. Oktober wieder seine Türen. In einer Zeit, in der vielerorts Betriebe schließen, setzen Alena Rybachuk und Mathias Schmid aus Niederösterreich ein Zeichen: Mut zum Aufbruch – mit Respekt vor der Herkunft und einem klaren Blick nach vorn.

^© Schmid

Ein Neubeginn mit Geschichte.
Die Geschichte des Hauses beginnt bei Johann und Agnes Schmid, die nach dem Krieg Fleischerei und Wirtshaus aufgebaut haben. In der zweiten Generation führte Johann Schmid sen. den Betrieb als Landgasthof Schmid – traditionelles Wirtshaus mit Gästezimmern. 2024 traf Mathias Schmid die Entscheidung zur Übernahme – auf dem Jakobsweg, den er gemeinsam mit seinem Vater ging.

„Tradition bedeutet für uns nicht Stillstand, sondern Verantwortung – und die Verpflichtung, sie lebendig zu halten.“ – Mathias Schmid

^{© Derenko Innenarchitektur Wien}

Design mit Haltung.
Für die architektonische Neugestaltung holte man sich mit DERENKO einen der führenden Interior- und Branddesign-Spezialisten für Gastronomie und Hotellerie an Bord. Das Wiener Studio verwandelte das Haus in einen atmosphärischen Begegnungsraum – mit warmen Materialien, gedämpftem Licht und einer klaren Sprache, die Vergangenheit und Gegenwart vereint.

„Von der ersten Idee bis zum letzten Feinschliff – das Team von DERENKO hat uns auf jedem Schritt begleitet. Sie haben nicht nur Räume gestaltet, sondern unsere Seele gespürt und in Atmosphäre, Materialien und Details übersetzt“, – Alena Rybachuk

Ermöglicht durch Vertrauen.
Die Sparkasse Herzogenburg-Neulengbach glaubte von Beginn an an die Vision der Betreiber – und ermöglichte als Finanzpartner den Umbau. Ein klares Bekenntnis zur regionalen Gastronomie als kulturelles wie wirtschaftliches Rückgrat des Landes – ganz im Sinne des Leitgedankens: „glaub an dich. glaub an morgen.“

Kulinarik mit Charakter.
Kulinarisch bleibt das Haus klassisch inspiriert, mutig interpretiert: regional verwurzelte Küche mit klaren Aromen, saisonal gedacht. An der Bar treffen Charakter, Zeitgeist und Geschichte aufeinander – mit österreichischen Weinen, ausgewählten Bieren und Drinks mit hausgemachten Komponenten. Ein Ort für Geschmack, Gespräch und Gefühl.

^{© Derenko Innenarchitektur Wien}

Ein Team – ein Weg.
Trotz Baustelle lief der Betrieb eingeschränkt weiter. Das Team? Besteht aus vertrauten Gesichtern – alle aus dem früheren Betrieb wurden übernommen, alle gemeinsam durch die Umbauzeit gegangen. Auch Seniorchef Johann Schmid stand wieder am Herd, während gebaut wurde – damit Löhne gezahlt wurden und der Betrieb handlungsfähig blieb. Eine Seltenheit – und ein starkes Zeichen für Kontinuität und Gemeinschaft.

Johann’s – mehr als ein Restaurant.
Es ist ein Ort für alle, die mehr erwarten als bloß gutes Essen. Ein Platz für Gespräche, Geschmack und Gefühl. Und ein Beweis dafür, dass sich Gastfreundschaft, unternehmerische Weitsicht und kreative Gestaltung nicht ausschließen – sondern beflügeln können.

dasjohanns.at