Genuss mit Haltung

Was vor zehn Jahren als mutige Idee einiger engagierter Köch:innen, Produzent:innen und Gastgeber:innen begann, ist heute eine der stärksten kulinarischen Bewegungen Österreichs. Mehr als 3.000 Menschen in Kärnten teilen eine Überzeugung: Echter Genuss braucht Herkunft, Handwerk und Herz.

Drei Slow Food Travel Regionen mit über 100 buchbaren Erlebnissen, 13 Slow Food Villages und sechs Slow Food Presidi zeigen die Vielfalt der Kärntner Genusslandschaft. Lesachtaler Brot, Jauntaler Had’n, Kletzenbirne oder Gailtaler Almkäse stehen exemplarisch für eine Philosophie, die kulinarisches Erbe bewahrt und zugleich zeitgemäß interpretiert.

Der Slow Food Kärnten Guide 2026/27 ist die Schatzkarte durch dieses genussreiche Bundesland. Auf rund 200 Seiten versammelt er jene Adressen, die wissen, wo echter Geschmack beginnt: bei regionalen Zutaten, handwerklicher Qualität und verantwortungsvollem Umgang mit Lebensmitteln.

Vom Michelin-prämierten Restaurant bis zum traditionsreichen Landgasthof spannt sich der Bogen. Küchenchef Hannes Müller von der Forelle am Weissensee steht beispielhaft für eine Berg-See-Küche, die tief in der Region verwurzelt ist. Auch das Restaurant Moritz in Grafenstein zeigt, wie Alpe-Adria-Kulinarik auf Weltklasseniveau entsteht, wenn ehrliche Produkte auf kreatives Handwerk treffen.

Dazwischen liegen unzählige Genussorte: Landgasthöfe, Buschenschenken und Almhütten, in denen echter Geschmack seinen Ursprung hat.

Bestellung Slow Food Kärnten Guide

Der Slow Food Kärnten Guide 2026/27 kann unter www.kaernten.at/kulinarik    bestellt oder digital gelesen werden.