Champagner & Trüffel – ein „PERFECT MATCH“! WEIN & CO präsentiert Produktneuheiten die nicht nur perfekt zusammenpassen, sondern auch der Herbstzeit einen Touch Gourmet-Glamour verleihen.

Trüffel zählt weltweit zu den beliebtesten Delikatessen. Das herrliche Aroma sowie der außergewöhnliche Geschmack ermöglichen in der Küche zahlreiche Variationsmöglichkeiten in der Zubereitung. Der Edelpilz eignet sich ideal, um gemeinsam mit anderen Zutaten und Spezialitäten gekocht oder als Veredelung serviert zu werden. Ob in der Sauce, Suppe, Terrine, am Toast oder auf Pasta – Trüffel begeistert mit seinem einzigartigen Geruch und verführt alle Sinne. Apropos Sinne: Nicht nur der Trüffel lässt Gourmetherzen höherschlagen. Prickelnder Champagner, ob Brut oder Rosé – gereifter oder aktueller Jahrgang – ist die ideale Ergänzung zum Trüffel-Menü.

WEIN & CO hat köstliche Trüffelspezialitäten – die nur aus hervorragendem Olivenöl und echten Trüffeln bestehen und passend dazu eine große Auswahl an unterschiedlichen Champagner-Sorten zusammengestellt – alle Produkte sind in den WEIN & CO Shops sowie online unter www.weinco.at erhältlich

CHAMPAGNER

GOUTORBE
Champagne Brut Cuvée Tradition
EUR 29,95
Mit 70 % Pinot-Noir-Anteil und drei Jahren Flaschenreife auf der Hefe ist die Cuvée Tradition Brut ein besonders eleganter Winzerchampagner. Die Trauben stammen aus Premier-Cru-Lagen in der Gegend von Aÿ.

LOUIS NICAISE
Champagne Premier Cru Brut Reserve
EUR 29,95
40 % Chardonnay, 30 % Pinot Noir und 30 % Pinot Meunier lautet die Zauberformel für diesen himmlischen Genuss. Ein Winzerchampagner, der jedes Kennerherz höherschlagen lässt.
Ein Anteil von bis zu 60 % Reserveweinen, die zum Teil im Holzfass reifen, verleiht dem Champagner Cremigkeit, Ausgewogenheit und Tiefe.

GOUTORBE
Champagne Grand Cru Brut Cuvée Millésime 2011
EUR 39,95
Ein einzigartiger Jahrgangs-Champagner aus 70 % Pinot Noir und 30 % Chardonnay von Grand-Cru-Lagen rund um Aÿ, der mit wunderbaren Brioche- und Honignoten sowie mit seinem lebendigen, feinen Mousseux den Gaumen animiert. Seine zart rauchig unterlegten Walnussaromen werden von einem Hauch Limettenzesten und weißem Apfel balanciert, die feine Kräuterwürze, der feine Säurebogen und sein mineralischer Touch sorgen für die entsprechende Finesse. Acht Jahre in der Flasche gereift, warten nun limitierte 2.000 Flaschen darauf, genossen zu werden.

DUVAL-LEROY
Champagne Premier Cru Brut Rosé Prestige
EUR 49,95
Mit seinem feinen Duft nach Waldbeeren und Blüten sowie großer Harmonie und Dichte am Gaumen eignet sich der Duval-Leroy Rosé Prestige Premier Cru exzellent sowohl als Aperitif als auch als Speisenbegleiter, etwa zu Pasta, Risotto mit Meeresfrüchten oder Thunfischtatar.
Für diesen Rosé-Champagner wurde der frei ablaufende Saft von Pinot-Noir-Trauben aus Grand Crus und Premier Crus verwendet, welcher später im Verhältnis 80:20 mit klaren Chardonnay-Weinen verschnitten wurde. Die Dosage von 9g verbindet die Stoffigkeit des Pinot Noir mit der Spannung des Chardonnays und sorgt für exzellente Balance.

TAITTINGER
Champagne Grand Cru Brut Prélude im Geschenkkarton
EUR 54,95
Zur Hälfte Chardonnay und zur anderen Hälfte Pinot Noir aus erster Pressung von Trauben aus den besten Grand-Cru-Weingärten von Taittinger – das ist die Grundlage für den edlen Prélude. In mehr als fünf Jahren Reife hat er eine wunderbare Mineralik und Ausdruckskraft entwickelt und begeistert mit einer komplexen Aromenvielfalt, die von Holunder und Zimt bis zu seidigen weißen Pfirsichen reicht.

DUVAL-LEROY
Champagne Grand Cru Brut Femme de Champagne im Geschenkkarton
EUR 89,95
Reife und Eleganz sind die charakteristischen Merkmale dieses perfekten Champagners. Eine tiefe, vertikale Textur mit seidigen Nuancen sowie seine optimale Struktur mit unglaublicher Länge sorgen für höchste Genusserlebnisse. Ausschließlich Grand-Cru-Lagen werden für diese Prestige-Cuvée aus 80 % Chardonnay und 20 % Pinot Noir verwendet. So wundert es nicht, dass die herrlich animierende, frische Femme fatale in Verkostungen oft ganz vorne dabei ist.

TRÜFFEL SPEZIALITÄTEN

PLANTIN
Schwarze Trüffeln 1ère Ébullition 27,5g
EUR 49,95
Die „1st Boiling“-Trüffeln werden nur ein einziges Mal gekocht – so bleibt ein Maximum der wertvollen Aromen erhalten. Deshalb ist diese Kochmethode unter Spitzenköchen die bevorzugte. Dafür kommen nur die besten Perigord-Trüffeln aus der Provence in Frage, die im perfekten Reifezustand geerntet werden müssen.

PLANTIN
Schwarze Trüffeln Stückchen 15g
EUR 11,95
Diese Stücke von Perigord-Trüffeln aus der Provence im eigenen Saft stammen aus bester Qualität und sind perfekt für die Zubereitung von Saucen oder Suppen.

INAUDI
Il Tartufato Olivenöl mit weißem Trüffel 0,1 Liter
EUR 17,95
Diese Trüffelöl ist der letzte Schliff für kreative Salatvariationen oder ganz einfach zu Pasta in Kombination mit frischem Parmesan ein Traum. Auch zum Würzen und Verfeinern von Saucen sowie genial für Pürees.

INAUDI
Il Tartufato Olivenöl mit schwarzem Trüffel 0,1 Liter
EUR 15,95
Auch das Trüffelöl mit schwarzem Trüffel ist die Krönung für viele Gerichte. Perfekt aber auch zu frischem Grana.

MARCO GIACOSA
Tajarin 250g
EUR 5,45
Der Klassiker aus dem Piemont. Tajarin werden handgefertigt und handgeschnitten. Sie bestehen aus feinstem Hartweizengrieß und jeder Menge Eidotter. Das ist die ideale Pasta für Trüffel, aber auch mit Salbei und Zitrone ein Gedicht. Eine Packung reicht für vier Portionen.

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