Zauner goes West: k.u.k. Hofzuckerbäckerei eröffnet Pop-up-Store in Innsbruck
Eine Institution der österreichischen Mehlspeiskultur schlägt ein neues Kapitel auf: Erstmals in der fast 200-jährigen Geschichte eröffnet die k.u.k. Hofzuckerbäckerei Zauner einen Standort außerhalb von Bad Ischl. Mit einem Pop-up-Store im neuen Quartier DAS RAIQA in Innsbruck bringt das Traditionshaus seine Handwerkskunst in den Westen Österreichs. Von September 2026 bis Ende Jänner 2027 wird Zauner als erster Mieter dieses innovativen Konzepts präsent sein. Die Botschaft dahinter ist klar: Tradition trifft Innovation – und das Salzkammergut kommt nach Tirol.
Seit der Gründung im Jahr 1832 steht die Konditorei Zauner für höchste Qualität, gelebte Kaffeehauskultur und meisterhafte Confiserie-Kunst – vor allem aber für eines: echte Handarbeit, die man schmeckt. Jedes Produkt entsteht mit viel Erfahrung, Fingerspitzengefühl und Liebe zum Detail in der Backstube in Bad Ischl. Aus dem Salzkammergut stammend und eng mit der Geschichte der kaiserlichen Sommerresidenz verbunden, findet die Zauner-Tradition nun ihren Weg in den Westen Österreichs – als bewusster Schritt, um neue Märkte zu erschließen und die eigene Herkunft authentisch zu vermitteln.
Auf 40 m² präsentiert Zauner im RAIQA eine kuratierte Auswahl seiner beliebtesten Spezialitäten – vom legendären Zaunerstollen bis hin zu feinster Confiserie, die je nach Jahreszeit adaptiert wird. In der Vorweihnachtszeit dürfen sich Besucherinnen und Besucher beispielsweise auf eine atmosphärische „Zauner Weihnachtswelt“ freuen: mit hochwertigen Adventkalendern, traditionellem Weihnachtsgebäck und exklusiven Neujahrs-Glücksbringern – Qualität, die man nicht nur sieht, sondern vor allem schmeckt. Ergänzt wird das Angebot durch ein besonderes optisches Highlight: Ein kunstvoll gestaltetes Schaustück aus der Zauner-Backstube gibt Einblick in die hohe Konditor-Kunst des Hauses.
Das Angebot richtet sich dabei sowohl an Einheimische als auch an die zahlreichen nationalen und internationalen Gäste, die Innsbruck Jahr für Jahr besuchen – und die ein Stück österreichischer Mehlspeiskultur mit nach Hause nehmen möchten.
„Mit dem Pop-up-Store in Innsbruck setzen wir bewusst einen ersten Schritt Richtung Westen – und zugleich den ersten außerhalb von Bad Ischl“, erklärt Philipp Zauner, der das Familienunternehmen in siebter Generation führt. „Wir wollen zeigen, dass sich die einzigartige Verbindung aus Tradition, Handwerk und Qualität auch an einem neuen Ort erlebbar machen lässt. Der Zauber unserer Heimat lässt sich nicht kopieren – aber man kann ihn schmecken. Und genau das bringen wir nach Tirol.“
„Gerade in einer Zeit, in der vieles industriell gefertigt wird, ist es uns wichtig zu zeigen, was echte Handarbeit bedeutet. Unsere Produkte tragen die Handschrift unserer Konditorinnen und Konditoren – und genau das macht sie besonders.“
Die Wahl des Standorts ist dabei kein Zufall: Das RAIQA steht für ein modernes, flexibles Nutzungskonzept, das Innovation, Frequenz und urbane Dynamik vereint – ideale Voraussetzungen für ein traditionsreiches Haus, das sich bewusst weiterentwickelt. Gleichzeitig verbindet Tirol und das Salzkammergut mehr als nur die alpine Kulisse: Beide Regionen teilen ein tiefes Verständnis für Qualität, Handwerk und gelebte Tradition. „Die Tirolerinnen und Tiroler haben ein feines Gespür für echte Qualität – und genau dafür stehen wir seit Generationen“, so Zauner weiter. „Wir sind überzeugt, dass unsere Produkte hier auf große Wertschätzung treffen werden.“
Auch seitens des RAIQA wird die Zusammenarbeit als starkes Signal gewertet: Ein Traditionsbetrieb wie Zauner als erster Pop-up-Mieter unterstreicht den Anspruch, einen neuen, lebendigen Treffpunkt im Herzen Innsbrucks zu schaffen.
„Mit dem Pop-up-Store haben wir im RAIQA eine offene Fläche geschaffen: offen für neue Konzepte, besondere Marken und zeitlich begrenzte Auftritte mit hoher Qualität, die unseren Besucher:innen im Quartier immer wieder Neues bieten und starke Impulse setzen. Dass wir die Konditorei Zauner für dieses Format gewinnen konnten, freut uns ganz besonders. Mit Zauner treffen Tradition, Handwerk und ein hochwertiges Produkterlebnis hier im RAIQA auf ein modernes, urbanes Umfeld“, erklärt Christof Splechtna, Vorstand der Raiffeisen-Landesbank Tirol.
Mit „Zauner goes West“ beginnt für das Haus ein spannendes Pilotprojekt im 194. Jahr des Bestehens – eines, das Vergangenheit und Zukunft miteinander verbindet. Für die Innsbruckerinnen und Innsbrucker bedeutet das vor allem eines: Sie dürfen sich auf eine außergewöhnliche Eröffnung und auf süße Genussmomente freuen, die sonst nur in Bad Ischl zu finden sind. „Das Salzkammergut ist zu Gast in Tirol. Und es bringt seine besten Seiten mit“, so Philipp Zauner.
