Der Sommer ist in vollem Gang – und Kaffee zeigt seine kühle Seite. Mal prickelt er mit Tonic, mal trifft er auf Mango, Orange oder Lavendel, mal wird er zum Dessert im Glas. Die Ideen der Verbandsmitglieder des österreichischen Kaffeeverbandes reichen vom schnellen Iced Drink bis zum kleinen Bar-Moment für zu Hause.
Eiswürfel, Tonic, Zitrusfrüchte, Sirup, Milch oder pflanzliche Alternativen: Sommerlicher Kaffee lebt vom Kontrast. Röstaromen treffen auf Säure, Süße und Kohlensäure. Neben Klassikern wie Affogato stehen Drinks, die Kaffee wie eine Zutat aus der Bar einsetzen – mit oder ohne Alkohol.
Tchibo spannt den Bogen von Iced Coffee und Affogato bis zu saisonalen Kreationen wie Iced Rainbow Matcha Latte, Iced Mango Coconut Latte und dem neu eingeführten Ube Latte in drei Variationen. Julius Meinl setzt beim Espresso Tonic auf Zitrone, Ingwer und optional Rosmarin. J. Hornig bringt mit Cold Brew Mojito und Banana Split Espresso Martini Bar-Ideen ins Spiel.
Jacobs kombiniert Espressokonzentrat mit Orange, Grapefruit oder Himbeere. Oatlyund Nespresso rücken pflanzliche Iced-Coffee-Drinks in den Mittelpunkt, darunter einen Mango Coconut Latte. Coca-Cola HBC Österreich und Costa Coffee steuern mit Caffè Vergnano einen Iced Honey & Lavender Latte sowie Affogato bei, ergänzt um einen Iced Pistacchio Latte.
„Sommerkaffee darf überraschen. Die Rezepte zeigen, wie unkompliziert aus vertrauten Röstaromen ein neues Geschmackserlebnis wird – mit Eis, Frucht, feiner Süße oder einem Hauch Kohlensäure“, erklärt Mag.a Tina Antonius, Geschäftsführerin des Österreichischen Kaffee- und Teeverbands.
„Ein guter Sommerdrink lässt dem Kaffee seine Hauptrolle. Ob Espresso, Cold Brew oder Kaffeekonzentrat: Das Aroma soll im Mix erkennbar bleiben. Genau darin liegt die Stärke dieser Vielfalt“, ergänzt Mag. Marcel Löffler, Präsident des Österreichischen Kaffeeverbandes.
Espresso Tonic
Rezept: Julius Meinl
Zutaten: Eiswürfel, 100 ml Tonic Water, frische Zitrone, frischer Ingwer, 1 doppelter Espresso; optional Rosmarin.
Zubereitung: Zuerst kommt das Knistern ins Glas: Eis und Tonic Water einfüllen, dann Zitrone und Ingwer nach Geschmack dazugeben. Den doppelten Espresso frisch zubereiten und langsam eingießen. Ein Rosmarinzweig setzt auf Wunsch den aromatischen Schlussakkord.
Mango Coconut Latte
Rezept: Oatly x Nespresso
Zutaten: 50 g Mangopüree, 160 ml Oatly Coconut Barista Edition, 1 Oatly x Nespresso Kapsel; optional Vanillesirup.
Zubereitung: Mangopüree bildet die fruchtige Basis im eisgefüllten Glas. Oatly Coconut Barista Edition dazugießen, leicht aufschäumen und so behutsam einfüllen, dass die Schichten sichtbar bleiben. Zum Schluss die Kapsel direkt über dem Drink zubereiten.
Pistazien-Affogato
Rezept: Tchibo
Zutaten: 1 Espresso, 25 g Pistaziencreme, 1 Kugel Vanilleeis, ca. 30 g Schlagobers; optional Pistaziensplitter.
Zubereitung: Pistaziencreme im Glas verstreichen, eine Kugel Vanilleeis daraufsetzen – und den frischen Espresso direkt darüberlaufen lassen. Mit Schlagobers und optional Pistaziensplittern vollenden. Der Affogato wartet nicht: am besten sofort servieren.
Bumble Bee Coffee
Rezept: Jacobs
Zutaten: Eiswürfel, 150 ml Orangensaft, 2 EL Jacobs Espresso Concentrate Black Original; Orange und Minze zur Dekoration.
Zubereitung: Eiswürfel ins Glas geben und mit Orangensaft auffüllen. Das Espressokonzentrat langsam darüberziehen, damit der typische Schichteffekt entsteht. Leicht umrühren, mit Orange und Minze garnieren – fertig ist der Kaffee mit Zitruskick.
Iced Honey & Lavender Latte
Rezept: Caffè Vergnano / Coca-Cola HBC Österreich
Zutaten: 1 einfacher Caffè Vergnano Espresso, 1 Schuss Lavendelsirup, 1 EL Honig, 200–300 ml kalte Milch und Eiswürfel.
Zubereitung: Ein Glas großzügig mit Eis füllen, Milch dazugießen und 2–3 cm Platz lassen. Den Espresso auf Honig und Lavendelsirup gießen und gut verrühren. Die duftende Mischung über die kalte Milch geben, einmal kurz umrühren und genießen.
Cold Brew Mojito
Rezept: J. Hornig
Zutaten: 4 cl Kaffeetschi Cold Brew, 1/2 Limette, 5–8 Minzblätter, 3 TL Rohrzucker, Eiswürfel, 4 cl weißer Rum und 6 cl Soda. Alkoholfrei: Rum weglassen und 8 cl Soda verwenden.
Zubereitung: Limette, Minze und Rohrzucker im Glas leicht andrücken, damit die Aromen frei werden. Eis und Rum dazugeben, mit Soda aufgießen und den Cold Brew langsam darüberlaufen lassen. Für die alkoholfreie Variante übernimmt mehr Soda die Rolle des Rums.
