Rohstoffpreise steigen. Personal bleibt knapp. Gleichzeitig erwarten Gäste gleichbleibende Qualität, vollen Geschmack und ein gutes Nachhaltigkeitsgefühl. Der Burger bleibt Umsatzbringer – aber er muss heute mehr leisten als je zuvor.

Mit dem Smart Burger präsentiert Salomon FoodWorld eine Hybridlösung, die genau hier ansetzt: wirtschaftlich durchdacht, nachhaltig konzipiert und geschmacklich kompromisslos.

Hybrid mit Mehrwert

Der Smart Burger kombiniert 60 % Rindfleisch mit 40 % Weizenprotein-Mix. Das Ergebnis ist ein Patty mit vollem Homestyle-Beef-Erlebnis – bei gleichzeitig optimierter Kalkulation.

Für Küchen bedeutet das konkret:
– bis zu 50 % weniger Garverlust
– stabilere Portionsgrößen
– geringerer Wareneinsatz bei gleicher Genussleistung

Weniger Garverlust heißt mehr Ertrag pro Patty. Und mehr Sicherheit in der Kalkulation heißt mehr Spielraum auf der Karte.

Nachhaltigkeit, die rechnet

Neben wirtschaftlichen Vorteilen punktet der Smart Burger auch ökologisch. Durch die Hybridrezeptur verursacht er rund 35 % weniger CO2e als der Homestyle Burger.* Gleichzeitig sorgt die reduzierte Rauchentwicklung bei der Zubereitung für bessere Arbeitsbedingungen in der Küche.

Das Konzept dahinter ist klar: 100 % Beef-Erlebnis bei reduziertem Fleischanteil. Gäste erhalten vollen Geschmack, Betriebe profitieren von optimierter Performance – und Nachhaltigkeit wird messbar.

(*basierend auf internen Berechnungen mit Daten aus 2024 nach den „Product Life Cycle Accounting and Reporting Standards“)

Ein Patty für moderne Anforderungen

Der Smart Burger ist keine Alternative zum klassischen Beef-Patty, sondern eine Weiterentwicklung. Er verbindet Genuss, Wirtschaftlichkeit und Zeitgeist in einem Produkt – entwickelt für Betriebe, die auf steigende Kosten reagieren müssen, ohne Kompromisse beim Geschmack einzugehen.

Wer seinen Burger-Umsatz sichern und gleichzeitig nachhaltiger aufstellen möchte, findet hier eine Lösung mit Substanz. Jetzt testen und selbst überzeugen:
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