Mit Pasta di Peppino Semola bietet Recheis Köchen eine hochwertige, vegane und kochstabile Teigware aus 100% Hartweizengrieß an. Die Nudeln sind optimal auf die Bedürfnisse der Gastronomie abgestimmt. Sie eigenen sich bestens für die Bain Marie. Die veganen Produkte weisen nach einer halben Stunde Warmhalten noch einen guten Biss auf. Auch nach Cook&Chill bleibt die Qualität erhalten.
Die vegane Linie Pasta di Peppino Semola besteht aus 100% Hartweizengrieß. Mit typischen italienischen Ausformungen bietet das Sortiment eine breite Produktpalette. Zum Beispiel Penne, Tagliatelle und Fusilli sind nun in veganer Qualität erhältlich. Damit für jeden Feinschmecker etwas dabei ist egal ob Veganer, Vegetarier, Flexitarier oder Alles-Genießer.
Genussvolle Rezepte
Recheis hat zu jedem Produkt ein leckeres Rezept entwickelt:
Spaghetti mit Fenchel, Safran, Walnüssen und Fetakäse
Einkaufsliste für 10 Personen
- 1500 g Recheis Pasta di Peppino Semola
- Spaghetti (Art.Nr. 3244)
- 1000 g Fenchel
- 250 ml Weißwein
- 500 g Walnüsse
- 200 g Fetakäse
- 100 g Butter
- 100 g Mehl
- Salz, Pfeffer, Olivenöl, Safranfäden, weißer Balsamicoessig
Zubereitung
Fenchel in Streifen schneiden und in einem Sud aus Weißwein, Wasser, weißem Balsamico, Salz und Pfeffer garen. Fenchel abschrecken und Sud nicht wegschütten. Recheis Pasta di Peppino Semola Spaghetti nach Packungsanleitung bissfest kochen. In der Zwischenzeit Fenchel mit Walnüssen in Olivenöl anschwitzen und mit dem Sud ablöschen. Mit Mehlbutter eindicken. Spaghetti auf Tellern anrichten, mit der Sauce nappieren und mit Fetak äse und Safranfäden bestreuen. Tipp: Statt Fetakäse kann auch ein junger Gorgonzola verwendet werden.
Maccheroni rigati mit Rucola-Pesto und Kugeln von roter Bete, gelben und grünen Zucchini
Einkaufsliste für 10 Personen
- 1500 g Pasta di Pepppino Semola
- Maccheroni rigati (Art.Nr. 3240)
- 2000 g rote Bete
- 4000 g Zucchini, gelb und grün
- 2 Bund Rucola, jung
- 5 g Knoblauch
- 100 g Pinienkerne
- 200 g Parmesan
- 400 ml Olivenöl
- 100 g Butter
- 0.5 Bund Kerbel
- Salz, Pfeffer, Muskatnuss, Parmesan für Dekoration
Zubereitung
Mit einem Pariser Messer Kugeln aus dem Gemüse ausstechen. Gemüsereste zu einem Gemüsefond verarbeiten. Rucola, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan, Olivenöl, Salz und Pfeffer zu einen Pesto mixen. Recheis Pasta di Peppino Semola Maccheroni rigati nach Packungsanleitung bissfest kochen. In einer Pfanne Gemüsekugeln mit Butter anschwitzen und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Maccheroni rigati in eine Pfanne geben und Pesto und 2 Schöpfer Gemüsefond hinzufügen. Alles durchschwenken und auf Tellern anrichten. Mit geriebenem Parmesan, Pfeffer aus der Mühle und Kerbel dekorieren. Tipp: Für ein milderes Pesto kann Basilikum statt Rucola verwendet werden.
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